2009. december 30., szerda

Marcipános mokkatorta


Mokkatorta:
1 kakaós piskóta (6 tojásból)

Krém:
2 tojássárgája
15 dkg cukor
fél csomag vaníliás cukor
3 dkg liszt
2 dl tej
1 borospohár feketekávé
1 evőkanál kakaó
12 dkg vaj

Tetejére 1 tömb marcipán
Díszítéshez olvasztott csokoládé

A lisztet, kakaót, cukrot vaníliás cukrot összekeverjük. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a tejet és a kávét. (Vigyázzunk, hogy ne legyen csomós!) Gőz fölött sűrűre főzzük. Időnként megkeverve lehűtjük, hozzáadjuk a vajat.

A tortát kettévágjuk, megkenjük a kihűlt krémmel. Tetejét és oldalát is bevonjuk a krémmel. A marcipán masszát kerek lappá nyújtjuk. Ehhez a gyúrólapot liszt helyett porcukorral szórjuk meg, és a nyújtófát is porcukrozzuk. Az elnyújtott marcipánt a torta tetejére helyezzük. Legalább egy éjszakát hűvös helyen tároljuk. Ezután tetszőlegesen díszíthetjük. Én olvasztott csokival locsoltam meg a tetejét.

2009. december 17., csütörtök

Töltött kürtőskalács


Így készül:

Kelt tésztát készítek. Ha megkelt, akkor nem túl vékonyra elnyújtom, körülbelül egy centi vékony csíkokra vágom és a tisztára törölt, zsírozott kukoricakóróra tekerem. Vigyázni kell, hogy a tekerés ne legyen túl szoros, és a tésztacsíkok széle egymáshoz érjen. A feltekert kalács tetejét felvert egész tojással megkenem, és cukros dióba forgatom. (A diót nem darálom, csak késsel durvára vágom.) Zsírozott tepsibe teszem. Egyenletes tűzön pirosra sütöm. (180-200 fokos gőzös sütőben). Ha megsült, akkor még melegen a kukoricaszárat óvatosan kihúzom a kalácsból.

Kelt tészta:
(ezt ugyan már többször leírtam, de az ismétlés még sose ártott)
fél kg liszt
6 dkg zsír, vaj, vagy margarin (legjobb a zsír - de csak a házi!)
csipet só
5dkg cukor
2 tojás sárgája
fél csomag élesztő
3 dl tej

Az élesztőt egy csipet cukorral kb 1 dl langyos tejben felfuttatom. Fontos, hogy a tej langyos legyen, ne forró! A cukor "érje" az élesztőt! Én előbb az élesztőt morzsolom a meglangyosított tejbe. (Mostanában a mikróban langyosítom. Fél perc, kb 600 Watt.)
Míg az élesztő felfut, addig a lisztet elmorzsolom a zsírral, a megmaradt langyos tejben feloldom a cukrot és a sót.
A liszt közepébe vájt lyukba öntöm a cukros-sós tejet, a megfuttatott élesztőt, ide ütöm a tojások sárgáját, és lágy tésztát gyúrok. Letakarva langyos helyen fél órát kelesztem.

Töltelék:
(Horváth Ilona féle vaníliakrém)

5 tojás
6 dl tej
10 dkg liszt
15 dkg cukor
fél rúd vanília vagy egy csomag vaníliás cukor

A tojások fehérjét gőz fölött a cukor felével, két harmadával keményre verjük, majd félre tesszük. A tojások sárgáját a megmaradt cukorral és a liszttel csomómentesre keverjük, majd lassan hozzáadjuk a hideg tejet és lassú tűzön nagyon sűrűre főzzük. (Ilona ugyan felforralja a tejet, és úgy adja a tojássárgájához, de én így szoktam.) Fontos, hogy olyan sűrű masszát kapjunk, amiben szó szerint megáll a kanál! Szerintem ezt a műveletet a legcélszerűbb egy dupla fenekű tejforralóban végezni, így biztosan nem kozmál oda a krém. (Sajnos az én NDK tejforralóm tavaly kilyukadt. Azóta tudom csak, hogy milyen könnyebbség volt nekem ez az ötletes kis edény!) Ha a krém elég sűrű, akkor a tűzről levéve, hozzáadagoljuk apránként a tojáshabot. Célszerű átönteni a krémet hideg porcelán vagy hőálló üveg tálba.

Ha a krém kihűlt, akkor zacskóba kanalazzuk, a zacskó alján lyukat vágunk és a kürtőskalácsokba töltjük. Ha a kalácsok túl hosszúak, akkor nem ér bennük végig a krém. Ezért én töltés előtt a nagyobb kalácsokat kettévágom. (Őszintén bevallom, a töltés már a férjem dolga.)

Nagyon ritkán készítek belőle egy adagot. Legtöbbször kétszeres mennyiséggel dolgozok.

A kürtőskalácsok egy részét csak simán kristálycukorba forgatom, mert a férjem nem szereti a diót.

Az elkészítése nem olyan bonyolult, mint elsőre tűnik, érdemes vele megpróbálkozni.

Fontos kiegészítés:
A kürtőskalácsokat és a krémet előre szoktam készíteni. A kalácsot akár több nappal hamarabb is lehet. A krémet legkésőbb a fogyasztás előtti este kell megfőzni, hogy legyen ideje kihűlni és megdermedni. (Ha langyos a krém, akkor kifolyik a kalácsból.)

Ha napokkal hamarabb készült a kalács, akkor célszerű már a fogyasztás előtti este betölteni a krémmel, hogy a tészta átpuhuljon kicsit.

Nemisbeka, köszi a figyelmeztetést!

2009. november 3., kedd

Csicsóka krémleves 2. (finomabb)

Csicsóka krémleves (finomabb)

50-60 dkg csicsóka
2-3 közepes burgonya
3-4 gerezd fokhagyam

bors
2 dl főző tejszín
víz
levesgyöngy


A csicsókát és a krumplit meghámoztam, és nagyjából egyforma darabokra vágtam. Alapos mosás után annyi vizet engedtem rá, hogy jó két ujjnyira elfedje. Adtam hozzá sót, kevés borsot, és 3 duci gerezd fokhagymát. Amikor a krumpli és a csicsóka is puhára főtt, akkor botmixerrel simára turmixoltam. Visszatettem a lángra, és a főző tejszínnel sűrítettem rajta.
Levesgyönggyel tálaltam.

Szilvás gombóc


Szilvás gombóc
főtt krumpli
1 tojás (el is hagyható)
annyi liszt, amennyit a krumpli felvesz
fél szilva (vagy felezett befőtt szilva)
fahéjas cukor
kevés olaj
zsemlemorzsa

A gombóc, a pirított morzsa és a nudli készítését itt találod.

2009. október 17., szombat

Körtés muffin

Körtés muffin (11 darab)
25 dkg liszt
fél csomag sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
2 tojás
2 dl tejföl
10 dkg cukor
10 dkg margarin
25 dkg apróra darabolt körte
1 teáskanál őrölt fahéj
színes szórócukor

A sütőt előmelegítem 180 fokra. (Nekem ugye ezt már nem kellett.) A formát sütőpapírral béleljük.
A vajat habosra kevertem a cukorral, hozzáadtam a tojásokat, a tejfölt, összekavartam. A lisztbe belekevertem a sütőport és a szóddabikarbónát és az őrölt fahéjat. Összekevertem lazán a két masszát, és hozzáadtam a kb. centis darabokra vágott tisztított körtét.
Hiába ügyeskedtem, nekem ez a tésztamennyiség csak 11 mélyedésbe volt elég. A 12. lyukba vizet töltöttem, mert valahol (Bombadil Toma?) azt olvastam, hogy így kell. A muffin finom, puha lett, cseppet sem volt fojtós. Viszont kapásból belenyúltam a forróvízbe, mikor olyan 25 perc múlva kivettem a sütőből a megsült muffinokat.
Ja, a tetejét, hogy csinosabb legyen szórócukorral hintettem meg.

Mandulás muffin

Mandulás muffin (12 db)

25 dkg liszt
fél teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál sütőpor
8 dkg őrölt mandula
2 tojás
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
0,8 dl étolaj
30 dkg tejföl
2 dkg szeletelt mandula


A sütőt bekapcsoltam 180 fokra, és hozzákezdtem a tészta összeállításához. A hozzávalókat lazán összekevertem, a muffinsütőt kibéleltem papírkapszlikkal. Belekanalaztam a masszát. Sajnos, volt olyan mélyedés, amibe kicsit több tészta került, ezért lett néhány óriás muffinom is. A tetején elosztottam a szeletelt mandulát. Kb. 25 percig sütöttem. A formában hagytam kihűlni.

2009. augusztus 23., vasárnap

Feketeerdő torta


Feketeerdő torta

1 kakaós piskóta:
8 tojás
8 evőkanál cukor
8 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaópor
1 késhegynyi sütőpor
kevés citromlé

Krém:
3 dl meggylé
1 vaníliás pudingpor
6 dkg cukor
20 dkg meggybefőtt
2 evőkanál zselatin
6 dl tejszín
2 evőkanál cukor

Díszítés:
tejszínhab
csokoládé forgács
meggybefőtt


8 tojásból kakaós piskótát sütöttem a szokásos módon. A liszttel együtt 2 evőkanál kakaót is kevertem a tojásos masszához.

A kihűlt piskóta alapot 3 részbe vágtam.

Egy üveg meggybefőttet lecsöpögtettem, kimagvaltam. A befőtt levére szükség lesz a krémhez!

A krém készítése:
A meggylét a pudingporral és a cukorral folyamatosan keverve nagyon sűrűre főzzük. A tűzről levéve hozzákeverünk 20 dkg magvalt meggybefőttet, majd félre rakjuk hűlni.
A zselatint 1 dl vízben feloldjuk, majd addig melegítjük, amíg teljesen felolvad. Forralni nem kell! A tejszínből a cukorral kemény habot verünk. (Szerintem a legjobb erre a célra a Hullala tejszín. Sokkal több habot képez, mint más tejszínek. Soha nem csomósodik össze, és a tortákból sem folyik ki.) A zselatint óvatosan a tejszínhabhoz keverjük.
A szakácskönyv szerint a meggyes krémet és a tejszínhabot külön-külön habzsákba téve felváltva, körkörösen kell a piskótára nyomni, úgy hogy a tejszínhabból maradjon a torta tetejére, és oldalára is.
Mi két kanál segítségével váltakozva a piskótalapra rétegeztük a krémeket. A tejszínhab harmadát hagytuk meg a torta bevonására.
A torta tetejére egy fél tábla étcsokoládét forgácsoltam. Tálalás előtt a szeletek helyét tejszínhab rózsákkal kijelölte a férjem. :) A rózsák tetejére egy-egy szem magvalt meggybefőtt került.

2009. július 7., kedd

Foszlós tejes kalács kakaóval és mazsolával


Foszlós tejes kalács mazsolával és kakaóval

1 l tej
1 -1,5 kg liszt (azaz amennyit felvesz!)
1 csomag friss élesztő
8 dkg zsír
6 evőkanál cukor
1 nagy csipet só
1 evőkanál kakaó
1 csomag mazsola
a kenéshez 1 tojás

1 dl langyos tejben egy csipet cukorral megfuttatom az élesztőt. A maradék tejet meglangyosítom, feloldom benne a cukrot, a sót és a zsírt. Nagy tálba öntöm az élesztőt, 1 kg lisztet, hozzáadom a langyos tejet és elkezdem összegyúrni. Folyamatosan adagolom hozzá a lisztet. (Sima B55-ös lisztet használok hozzá.) Rugalmas, de nem ragadós állagot kell elérni. A gyúrást egy idő után lisztezett gyúrólapon folytatom. Ha a tészta már jó, akkor hólyagos lesz, és finoman cuppog gyúrás közben. A kész tésztát elfelezem. Az egyik felét lisztezett tálba teszem. A másik felébe belegyúrok egy evőkanál kakaót, majd egy másik lisztezett tálba teszem. Tiszta konyharuhával letakarom a tálakat, és langyos helyen háromszorosára kelesztem a tésztákat.
Ha megkelt mindkét tésztát megfelezem, a darabokat tepsi hosszúságúra nyújtom. A fehér tésztákat megszórom mazsolával, majd szorosan feltekerem. A barna tésztákat is elnyújtom, szintén feltekerem. Ezután egy fehér és egy barna tésztát összefonok, átemelem a zsírozott tepsibe. Így járok el a másik két tésztával is. A kalácsok tetejét egy felvert tojással megkenem.
Bekapcsolom a sütőt 200 fokon. A tepsit a tűzhely tetejére teszem, és még kb. fél órát kelesztem sütés előtt a kalácsokat. (Lehet, hogy nem kell neki fél óra. Az a fontos, hogy duplájára keljenek.)
Forró, gőzös sütőben kezdem el sütni. (Gőzös sütő: a sütő aljába egy kis lábosba vizet teszek. E fölé teszem be a tepsit, benne a kalácsokkal.) A sütő hőfokát mérsékelem 180 fokra. Pirosra sütöm a kalácsokat.

Bögrés cukkínis sütemény


Bögrés cukkínis sütemény (2dl a bögre űrtartalma)
3 tojás
1 bögre cukor
1,5 bögre liszt
0,5 bögre étolaj
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál kakaópor
1 közepes cukkíni
1 sütőpor


A lisztet a sütőporral elkeverem. A tojásokat a cukorral habosra keverem, hozzáadom az olajat, a fahéjat és a kakaót. Belekeverem a lisztet.
A cukkínit meghámozom, negyedekbe vágom, magjait kikaparom, és nagy lyukú reszelőn belereszelem a tésztába. Még egyszer jól összekavarom.
Zsírozott, lisztezett tepsibe öntöm. Előmelegített sütőbe (200 fok) tolom a tepsit. 5 perc elteltével 180 fokra mérséklem a hőmérsékletet.
Körülbelül 30 perc alatt megsül. (Tűpróba!)

Könnyű, napokig puha sütemény az eredmény.

2009. július 3., péntek

Cukkíni krémleves

Cukkíni krémleves:

1 nagyobb, vagy két közepes cukkíni
2 nagy krumpli (vagy négy kicsi)
fokhagyma

bors
csipet majoránna (vagy egy kis csokor kapor)
1 pohár tejföl (175 g)
10 dkg sajt
pirított kenyérkockák (vagy levesgyöngy)

A cukkínit vékonyan meghámozom, negyedekbe vágom, magjait (ha szükséges) kikaparom, majd kb. 1 centis kockákra vágom. A krumplit is meghámozom, és hasonló darabokra vágom. Hozzáadok 3-4 gerezd fokhagymát apróra vágva. Felöntöm 1 - 1,5 l vízzel. (Annyi vizet adok hozzá, hogy egy jó ujjnyira ellepje a zöldségeket.) Sózom, borsozom és hozzáadok még egy nagy csipet majoránnát. Addig főzöm, míg a cukkíni és a krumpli megpuhul. Ekkor leszűröm egy másik fazékba a levet, amit visszateszek forrni. A főtt zöldségeket botmixerrel pépesítem, és visszateszem a főzőlébe. Felforralom. A tejfölt elkeverem egy kevés levessel, majd a leveshez adom, és még egyszer felforralom. Megkóstolom, ha szükséges utána ízesítem.
A sajtot és a kenyérkockákat/levesgyönygyöt külön tálalom, mindenki ízlés szerint adhat a leveshez.

2009. július 1., szerda

Almaleves

Almaleves:

alma amennyi van (tényleg nem mértem még le soha!)
víz
cukor (az alma savanyúságától függően)
darabos fahéj
szegfűszeg
liszt/pudingpor
tejföl/tej
csipet só

Az almákat meghámozom, feldarabolom falatnyi kockákra. Közben a férges, sérült vagy ütődött részeket kivágom. Az alma darabokat megmosom, alkalmas fazékba teszem. (A fazék nagysága az alma mennyiségétől függ. Mostanában erre a célra a legnagyobb fazekamat használom.) Felöntöm annyi vízzel, hogy jó két ujjnyira elfedje az almát. A teatojásba teszem az egész fahéj darabokat, a szegfűszeget, néha szegfűborsot is. (Így a Kicsi is megeszi a levest, mert nem talál "bizonyítékokat", hogy megint a fa alatt főztem.) Főni teszem a levest. Megy bele egy nagy csipet só és cukor. A cukor mennyisége az alma savanykásságától függ. Első körben 3 evőkanál cukrot adok a leveshez, aztán majd kóstolgatás során kialakul a végleges íz. Mi kicsit savanykásan szeretjük. Ha az alma megpuhult, akkor behabarom a levest. Mostanában pudingporral és tejjel dolgozom. Egy deci vízhez adok egy vanília vagy tejszín pudingport. Mikor melyik van otthon. Hozzáöntök még 2 dl tejet, és összerázom. (Mix-fix) Mikor csomómentes, akkor a leveshez öntöm. Újra felforralom, majd hűlni teszem. (Vízfürdő) Hűlés közben még megkóstolom, ha szükséges, akkor cukorral, őrölt fahéjjal esetleg citromlével ízesítem.

2009. június 22., hétfő

Mézes

Mézes (nagymamám receptje):
1/4 kg méz

1/2 kg liszt

10 dkg vaj vagy margarin

10 dkg cukor

1 egész tojás és 2 tojás sárgája

1 csapott kávéskanál szódabikarbóna

citromhéj, fahéj vagy őrölt szegfűszeg. Lehet mézeskalács fűszer is. Én csak őrölt fahéjjal dolgozom.


A mézet melegedni teszem, de nem forralom. A meleg mézben feloldom a a vajat, hozzáadom a többi anyagot és simára gyúrom. Én általában egy éjszakát, de van hogy többet is, pihentetem. A recept szt. fél cm vastagságúra kell nyújtani, de én vékonyra szoktam. Szaggatom, tojás sárgájával megkenem, világosra sütöm. Hamar sül!
Máz: 1 tojás fehérjét, 20-23 dkg porcukorral jó kemény habbá verni. Erős zacskóba töltöm, pici lyukat vágok rá és innentől már csak a fantáziánk szab határt a díszítésnek.
Ha nem sikerül elég jól a máz, akkor színezem mondjuk befőttlével, és belemártom a mézest.
De szoktam mandulával, mogyoróval, franciadrazséval, mazsolával is díszíteni, + írás.


Elismerem elég macerás és pepecs munka, de a mézes sütésnek és díszítésnek igazi ünnepi hangulata van! Számomra az illata, a jelenléte hozzátartozik a karácsonyhoz, és a karácsonyi készülődéshez. A család apraja-nagyja lelkesen vesz benne részt. De be kell vallanom, hogy "cifrázott" mézest csak és kizárólag karácsonyra szoktam sütni!




Ványai perec:


Ványai perec:

fél liter tejföl
annyi zsír, ami a tejfölös piklibe belefér (nem kell megtömni)
1 evőkanál só
4 tojás sárgája
1 élesztő
1 dl tej
1 csipet cukor
annyi liszt, amennyit fölvesz (kb. 1 kg)
1 tojás a kenéshez

Összeállítás:
A tejet meglangyosítom, belemorzsolom az élesztőt, hozzáadom a csipet cukrot. Amíg az élesztő felfut, addig egy mély tálba töltöm a tejfölt, kimérem a zsírt és hozzáadom. Hozzákeverek úgy fél kg lisztet és a tojások sárgáját. Összekavarom, majd hozzáadom az élesztős tejet és a sót. Laza mozdulatokkal gyúrni kezdem. Fokozatosan hozzáadom a lisztet. Akkor jó a tészta, ha összeáll, és jól gyúrható. Illetve amíg a hozzá adott lisztet könnyen felveszi.
Ha kész, akkor langyos helyen rövid ideig kelesztem.

Elkészítés:
A tésztából egy jó maréknyit kiveszek a gyúrólapra. Nyújtani nem kell! És nem kell a gyúrólapot lisztezni sem. Ebből a tésztából egy kisebb diónyit, vagy még kevesebbet kicsípek, és vékonyra sodrom. Amikor már elég vékony a tészta, akkor az egyik végét lefelé, a másik végét felfelé megsodrom, fölemelem, és hagyom, hogy a tésztakígyó összetekeredjen. Esetleg még egy kicsit sodrok rajta, hogy szebb legyen. A két végét összefogom, és egymásba nyomom. Zsírozott sütőlapra vagy tepsibe rakom. Ha a tepsi megtelik a perecek tetejét felvert egész tojással megkenem, és előmelegített sütőben 180-200 fokon pirosra (ropogósra) sütöm. A fenti mennyiségből elég sok perec lesz. Nem minden sodratot formálok perecre, sokszor csak úgy "botnak" vagy "kötélnek" megsodorva egyenesre sütöm. (A Fiúk ezt hívják hosszú perecnek)
És a legvégét már pogácsának szoktam kisütni. Úgy is nagyon finom!

Fontos: Az elszakadt sodrattal nem érdemes újra kísérletezni, félre kell tenni, mert nem tudod majd megsodorni. Abból lesz a végén a pogácsa :)

Sós perec


Sós perec:

  • 1 kg liszt
  • fél csomag élesztő
  • fél liter tej
  • 1 evőkanál só
  • 12 dkg zsír
A kenéshez 1 evőkanál lisztet egy evőkanál sóval és kevés vízzel elkeverünk.

A lisztet a zsírral elmorzsoljuk, közben az élesztőt kevés tejben felfuttatju a szokott módon. A szokásos módon tésztát gyúrunk, és jól kidolgozzuk. Keleszteni nem kell, hanem rögtön dolgozhatunk vele. A tésztából lecsípünk egy darabot, nudlit sodrunk belőle, és perecet formázunk. Zsírozott sütőlemezre szorosan egymás mellé helyezzük. Sütés közben nem fog nőni, tehát nem kell távolságot tartani a perecetk között. Érdekes, hogy akkor lesz igazán ropogós, ha nem túl kicsi pereceket formázunk. Nem kell megkenni tojással sem! Amikor már félig megsültek a perecek, akkor kell a lisztes-sós keverékkel "megspriccelni" - a recept szerint. Anyósomtól én úgy tanultam, hogy villával kenjem a perecekre a keveréket.

Kinder szelet

Kinder szelet


Tészta:
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál kakaó
  • 2 evőkanál méz
  • 5 dkg vaj
  • 2o dkg porcukor
  • 35 dkg liszt
  • 1 evőkanál szódabikarbóna

A hozzávalókat a liszt és szódabikarbóna kivételével gőz fölött melegitjük, sűrűre főzzük. Ha kihült, akkor hozzáadjuk a lisztet( a szódabikarbónát a lisztbe keverjük). Gyúrható tésztát kell kapni. Ha nem ilyen, akkor adjunk hozzá még lisztet! Nálunk ott kezdődött a gubanc, hogy én még sosem ettem, láttam ilyen tésztát. Nem tudtam, hogy milyennek kell lennie. A tészta piskótának túl sűrű volt, nyújtani túl lágy. Belekentük a zsirozott tepsibe, és piskótaként sütöttük. A második adagot már nyújtottam, két lapban sütöttem. Bevallom nekem az előző módon sütött tészta szebb, és finomabb.

Krém:
  • 3 csomag vanilia izű puding
  • 2 dl tejföl
  • 1 evőkanál liszt
  • 7 dl tej
  • 25 dkg porcukor
  • 25 dkg margarin
A pudingporokból, lisztből és tejből sűrű (nagyon sürü) krémet főzünk. Belekeverjük a tejfölt, és hűlni tesszük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, és ha kihűlt a pudingos krém, óvatosan, kis adagokban belekavarjuk. A krémet az egyik lapra kenjük, rárakjuk a másik lapot, csokimázzal bevonjuk. Másnap fogyasztható.
A legtöbb probléma a krémmel volt. Az eredeti recept szerint a tejfölt is bele kellett főzni, és nem irta, hogy nagyon-nagyon sűrűre legyen. Úgyhogy mikor elvált az edény aljától én félrehúztam, nehogy odakapjon. Folyt a krém, ki a tésztából is. Itt vette kézbe a párom a dolgokat, kutatott, kevert, kavart, töltött. És tökéleteset alkotott. De ezt azért sem mondom meg neki!


A mi kinder szeletünk tetejére porcukor került csokimáz helyett. Így is finom, és mutatós lett!

Milánói szósz

Milánói szósz makarónihoz

3 evőkanál olaj
1 kis fej vöröshagyma
15 dkg darált hús (legjobb a marha, de sertés is lehet)
1 szál sárgarépa
1 darabka zellergumó
2 kis doboz paradicsompüré
1 babérlevél
1 ágacska rozmaring
só, bors

Előkészítés: a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és a zellert lereszeljük.(Kis lyukú reszelőn)

Az olajon erős tűzön megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a többi zöldséget. Addig pirítjuk, míg minden szép sárga lesz. Hozzáadjuk a babérlevelet és a paradicsompürét, a húst, és még egyszer annyi vizet, mint az eddigi hozzávalók térfogata. Lefedve lassú tűzön 3-4 órán át főzzük. Akkor jó, ha teljesen szétfőttek az alkotórészek, azaz krém az egész! Főzés közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk!

A továbbiakban ugyanúgy járunk el, mint minden más makaróniszósz esetében

Citromos halfilé hagymaágyon

Citromos halfilé hagymaágyon:

Fagyasztott tengeri halfilé (étvágy szerint)
1 citrom
2 nagy fej hagyma
1-2 evőkanál olaj
só, bors, (grill fűszer)

A halat kiolvasztom, besózom, hagyom állni a sóban kb 20 percet. (Persze már a félig kiolvadt halat is be lehet sózni, akkor hamarabb olvad, és jobban átjárja a só)

A hagymákat felkarikázom, egy tepsi aljára fektetem, meglocsolom az olajjal. A halat meglocsolom a citrom kifacsart levével, fűszerezem (bors, ill grillfűszer, de akár készen kapható halfűszer is lehet) és a hagymakarikák tetejére fektetem. Minden halszeletre teszek egy pici citromhús is. A tepsit alufóliával leboritom, és 180-200 fokos sütőben kb 25-30 percig párolom. Ha a hal és a hagyma is átpuhult, a fóliát lefedve még addig sütöm, mig a hal és a hagyma is megpirul.

Saslik


Saslik:
sertés tarja
csirkemell, vagy comb
húsos szalonna
virsli
hagyma
répa
egyéb zöldségek ízlés szerint
(de az a legjobb benne, hogy igazából bármit nyársra húzhatunk!)

Én így kezdek a dologhoz: egyforma nagyságú kockákra vágom a húsokat. (Az csak egy dolog, hogy én tarját meg csirkét szoktam, bármit lehet!) Felkarikázom a virslit, felkockázom a szalonnát. A húsokat fűszerezem. (Mikor milyen kedvem van. Most grill fúszerkeverékkel szórtam be.) Ezután a zöldségek következnek. Hámozom, karikázom, vagy kockázom. Ha kell fűszerezem. (bár ezt ritkán, átveszi a húsok fűszerét)
Előkészítem a bambusznyársakat, és elkiabálom magam, hogy szabad a vásár! Erre megjelennek a fiúk, és mindenki a saját ízlésének és étvágyának megfelelően elkészíti a saját nyársát. (A második nyársat már általában én fejezem be!)
A nyársakat vékonyan beolajozom, hogy könnyebben lehessen elkészíteni a saslikot.
Általában egy kocka hús, hagyma, répa, virsli, szalonna, hús a sorrend, ezt addig ismétlem míg meg nem telik a nyárs. Ezután egyenként alufóliába csomagolom őket, és tepsibe fektetem. (télen. Nyáron a grillsütő rácsára) Kb 20-25 perc múlva kicsomagolom, és minden oldalán megpirítom. Friss zöld saláta illik hozzá.

Puliszka


Puliszka
Kukoricakása/karimás kása

fél liter viz
2 dl kukoricaliszt


A vizet forrni tesszük. Ha már lobog, akkor belerakunk egy jó csipet sót, és lassan, a vizet folyamatosan kavargatva beleeresztjük a kukoricalisztet. Ezután lefedve, takarékon még 10 percig főzzük. Ha kész, akkor alaposan szétkavarjuk. Nehéz csomó mentesen késziteni, nagy gyakorlatot igényel. (Ha nem sikerül, akkor botmixerrel javithatunk). Ezután tányérokra szedjük. Én hideg tejet öntök rá, úgy eszem.

Sajtos csibe

Ez egy igazi húsvéti sütemény. Egy régi Praktika magazinból származik a recept, és az ötlet. Talán még az első évfolyam húsvéti kiadványából?





A kész "mű" nagyon látványos. És finom is.


Tulajdonképpen egy egyszerű sajtos recept. A titok a formában rejlik. Nekem egy kacsa formájú szaggatóm van. A kacsák szeme fekete bors, a csipet sajt pedig szárnyként olvad rá a tésztára.

Sajtos csibe:

3 dkg élesztő
1 dl tej
csipetnyi cukor
50 dkg liszt
1 evőkanál só
2 tojás sárgája
Diszítéshez:
reszelt sajt (kb 10-15 dkg)
fekete bors (egész)


A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Közben a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a sót és a tojások sárgáját, meg az élesztős tejet. Addig gyúrjuk, míg a tészta leválik a kezünkről. Langyos helyen duplájára kelesztjük a tésztát. Ez eltart egy-két óráig. Ha megkelt a tészta elnyújtjuk kb fél cm vastagra. Csibe, kacsa, esetleg bari alakúra szaggatjuk. A tepsiben lekenjük (egész tojást szoktam felverni). A tésztára egy csipet sajtot teszünk. A kacsák/csibék/barik szeme fekete bors lesz.

A vendégeinknek ne felejtsünk el szólni, és a borsszemeknek egy kistányért kikészíteni!

Piskóta tekercs

Piskóta tekercs

Hozzávalók:
8 tojás
8 evőkanál cukor
8 evőkanál liszt
késhegynyi szódabikarbóna
kevés citromlé
lekvár
porcukor


A tojások fehérjét elkülönítjük a sárgájától, és egy nagy tálban a cukorral együtt kemény habot vernünk belük. Ha a hab már elég kemény, hozzáadunk egy kevés citromlevet (vagy egy fél citrom levét), és ezzel még tovább verjük egy kicsit. (Édesanyám szerint ettől nem fog összeesni a piskóta). A masszához óvatosan hozzáadjuk a tojások sárgáját, és jól elkeverjük benne. Én ezt is habverővel szoktam, a legalacsonyabb fokozaton. Majd óvatosan a tojáshabhoz adjuk a lisztet, és a szódabikarbónát. A piskótamasszát lisztezett, zsírozott tepsibe öntjük, és sülni tesszük.
A piskóta sütése kényes dolog. Minden háziasszonynak megvan rá a maga csalhatatlan trükkje. Íme az enyém: Előmelegített sütőbe teszem a tésztát (200 fok), majd kb 5 perc elteltével a hőmérsékletet kb 150 fokra mérséklem. Körülbelül 1 óráig sütöm. Amikor kívülről már késznek tűnik, akkor óvatosan kinyitom a sütőt, és a kezemet a tészta közepére helyezem. Ezt is nagyon óvatosan. Ha még "sziszeg" vagyis hangot ad a piskóta, akkor nem sült meg, össze fog esni. Nagyikám tanította ezt a trükköt, nekem még mindig bejött! (Amúgy 12 éves koromban sütöttem az első piskótámat. Nem dicsekvés, de nem sok piskóta ment tönkre, és volt már dolgom több gázsütővel, most pedig villanysütőm van. Egyedül a légkeverésest nem próbáltam még.)

2009. június 18., csütörtök

Nagyon málnás muffin

Hozzávalók 12 db-hoz:
30 dkg liszt
1 sütőpor
2 tojás
10 dkg cukor
10 dkg málna lekvár
10 dkg vaj/margarin
20 dkg málna

Elkészítés:
A lisztet összekeverem a sütőporral, és félre rakom. A málnát átválogatom, megmosom, lecsöpögtetem. A vajat a cukorral habosra keverem, hozzáadom egyenként a tojásokat és a málna lekvárt. Apránként hozzáadom a sütőporos lisztet, és jól összekeverem. Belekeverem a málna felét. (A málna össze fog törni, de nem baj!)
A muffin sütőt kibélelem papír kapszlival. A tésztát belekanalazom a mélyedésekbe. (Csak a kétharmadáig, mert nőni fog a tészta.) A muffinok tetején egyenletesen elosztom a megmaradt málnát.
200 fokon kb. 25-30 percig sütöttem. (Tűpróba)

2009. június 9., kedd

Szalalkális sütemény

"Szalakárés"
6 egész tojás
20 dkg vaj vagy 8 dkg zsír
25 dkg cukor
4 dkg szalalkáli (2 tasak)
1,5 kg liszt
3 dl tej
cukrozott dió
tojásfehérje

Az egész tojásokat a vajjal és a cukorral habosra keverjük. A szalalkálit a 3 dl meleg tejben felolvasztjuk. (Vigyázni kell, mert könnyen kifut. Ajánlott nagyobb bögrében, vagy tálban végezni a műveletet. És itt lesz először büdös a konyhában. A szag a sütés végéig, illetve még néhány óráig velünk marad.)
A liszt felét hozzáöntjük a tejes szalalkálihoz, jól összekeverjük, és most hozzáadjuk a liszt másik felét, és a cukros-vajas keveréket.
Összegyúrjuk, gyúrólapon, vagy táblán jól kidolgozzuk. Kb. fél cm vastagra nyújtjuk, különféle formákkal kiszaggatjuk. (Gyerekként legjobban a madarat és a virágot szerettük. Mindig a szív és a csillag fogyott el utoljára.)
Cukrozott dióba forgatjuk, majd forró sütőben halványra sütjük. (Én a kiszaggatott formákat tojásfehérjével megkenem, és így forgatom kristálycukorba. A család nem szereti a diót. Sajnos.)
Nagyon sokáig eláll. (Ha hagyják. )

Amíg a tészta langyos a szalalkáli szaga nagyon érzik rajta, benne. Ezért csak a teljes kihűlés után fogyasztható.

Sütés után szükségünk lesz alapos szellőztetésre!

Burgonyás szelet

Burgonyás szelet
25 dkg liszt
25 dkg főtt, áttört burgonya
12 dkg zsír
12 dkg porcukor
1 egész tojás
1 sütőpor (ha lehet Váncza:))
fél csomag vaníliás cukor (ha lehet ez is Váncza:))
lekvár

Elkészítés (A Váncza szakácskönyvből szó szerint másolva):

25 dkg lisztet, 25 dkg főtt, áttört burgonyát, 12 dkg zsírral, 12 dkg porcukorral, 1 egész tojással, 1 csomag Váncza-sütőporral és fél csomag Váncza-vanilincukorral összegyúrunk. Felét a tepsi aljára egyenletesen szétnyomkodjuk, kéznél lévő ízzel fél ujjnyi vastagon megkenjük s a tészta másik részét ráhelyezve, villával megszurkáljuk. Forró sütőben sütjük. Sütés után négyzetes darabokra vágjuk és vanilin-szórócukorral bőven beszórjuk. Olcsó, kiadós, kedvelt gyermektészta.

Kiegészítések:
  • Nagyon lágy tésztát kaptam, szükség volt még kb. 4-5 kanál lisztre. (Persze ez a krumpli fajtájától is függ - gondolom.)
  • A tepsit zsíroztam, liszteztem.
  • A tésztalapokat próbáltam tepsi nagyságúra nyújtani. Rendesen alá kellett lisztezni, hogy ne ragadjon le!
  • Házi baracklekvárt használtam.
  • Nem főztem külön krumplit, hanem az ebédből kimaradt krumplipürét használtam. (Izgultam is, nehogy sós legyen a sütemény!)
  • Sajnos nem kaptam Váncza-sütőport, és Váncza-vanilincukrot. CBA márkájút használtam mindkettőből.

2009. május 24., vasárnap

Cseresznyés pite

Cseresznyés pite:
5 egész tojás
1 nagy tejföl (450 gramm)
35 dkg cukor
50 dkg liszt
1 sütőpor
1 csapott kávéskanál szódabikarbóna
kb. fél kg magozott cseresznye



A tojásokat habosra keverem a cukorral, hozzáadom a tejfölt, és jól elkeverem. A lisztbe belekavarom a sütőport és a szódabikarbónát, majd apránként a tojásos-tejfölös masszához keverem.
Zsírozott, lisztezett tepsibe simítom, mint a piskótát. A tetején egyenletesen elosztom a lecsöpögtetett és gyengén kinyomkodott cseresznyét.
Közepes tűznél (160 fokon) pirosra sütöm. (Úgy negyven percig sült.)
A tepsiben hagyom kihűlni, ott is szeletelem fel.
A tetejét meg lehet szórni porcukorral, vagy akár olvasztott csokoládéval is meglocsolható. Nálunk ez most elmaradt.
Finom, kiadós sütemény! Azt hiszem más gyümölcsökkel is ki fogom próbálni.

Elkészítési idő:
Cseresznye magozása kb 20 perc
hozzávalók összekavarása kb 10 perc
sütés: kb 30 perc

Bármilyen idénygyümölccsel készíthető!

2009. május 17., vasárnap

Zöldborsóleves csirkeaprólékkal és csigatésztával

Borsóleves csirkeaprólékkal

20-25 dkg zöldborsó
1 csomag friss leveszöldség (sárgarépa, petrezselyem)
1 kis zellerlevél
petrezselyemzöld
1 csirke "apróléka" (fej, nyak, lábak, ernyője, máj, zúza)
kb 2 l víz



A csirkeaprólékot beleteszem egy közepes méretű fazékba, felengedem kb. 2 l vízzel. Ha felforrt, akkor hozzáadom a megtisztított zöldségeket, a petrezselyem és a zeller levelét, a borsót. Sóval, borssal (esetleg ételízesítővel) ízesítem.
Ha a hús és a zöldségek is megfőttek, akkor belefőzöm a tésztát. Most éppen két marék házi csigatészta került bele. De szoktam készíteni házi tarhonyával, vagy grízgaluskával is.

2009. május 6., szerda

Frankfurti tokány

Frankfurti tokány:
fél kg sertés lapocka csíkokra vágva
1 fej hagyma
4-5 virsli

bors
késhegynyi pirospaprika
1-2 kanál ketchup
kevés zsír/olaj
1 csomag orsó tészta

A zsiradékon az apróra vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a csíkokra vágott húst, fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk. (Meg lehet próbálkozni ízlés szerint más fűszerekkel is.) Hozzáadjuk a ketchupot, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Ha a hús már majdnem megfőtt, hozzáadjuk a karikára vágott virslit.
Időközben előírás szerint megfőzzük a tésztát.

2009. április 19., vasárnap

Csontleves


Csontleves

50-60 dkg sertés vagy marha csont
2,5 l víz
3-4 sárgarépa
3-4 petrezselyemgyökér
1 nagy krumpli vagy 2 kicsi
1 közepes fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld
1 zellerlevél
darabka zeller
darabka karalábé
esetleg zöldpaprika

bors
ételízesítő (ha szükséges)

ha van:
egy rózsa karfiol
egy levél káposzta
egy-két marék zöldborsó
1 levélke maggi (lestyán)

cérnametélt

A csontot hideg vízben főni teszem. Ha felforrt, akkor a habját leszedem, lecsendesítem alatta a lángot. Úgy egy óra főzés után hozzáadom a megtisztított és feldarabolt zöldségeket. A krumplit, a hagymát és a fokhagymagerezdeket egyben hagyom. Ízesítem sóval, borssal, szárított petrezselyem és zellerlevéllel, ha van, akkor egy levélke maggit is teszek bele. Lassú tűzön főzöm addig, amíg a zöldség megfő, a hús pedig könnyedén leválik a csontról. Ezután leszűröm a levest. A tiszta lét visszateszem a gázlángra, és ha felfőtt, akkor hozzáadom a cérnametéltet. Személyenként egy marék tésztát szoktam számolni. A házi cérnametélt hajlamos ellopni a levet, ezért inkább kevesebb tésztát teszek a levesbe, vagy teszek félre csontlét, hogy legyen mivel felönteni a levest.
Nagymamám mindig Delikátos vízben külön főzte ki a "szakállgyalázó" tésztát, ahogy ő hívta. Én jobban szeretem, ha rögtön a levesbe főzöm bele a tésztákat.

A cérnametéltet Keresztanyu készítette.

Csülök bográcsban

Csülökpörkölt bográcsban:

2 kisebb bőrös csülök 2x2 cm-es kockára vágva
1 kg hagyma apróra darabolva
piros paprika (legjobb a házi)

bors
köménymag
1 konzerv paradicsom
1-2 babérlevél
1-2 kanál zsír

A hagymát a zsíron megpirítjuk. Hozzáadjuk a megmosott, lecsöpögtetett húst és az összevágott csontot. Sózzuk, borsozzuk, majd kevés főzés után hozzáadjuk a paprikát és a többi fűszert is. (Bográcsban szigorúan csak a férjem főz. Ő úgy tanulta, hogy a paprikát nem a hagymához adja. Én lábasban a megpirított hagymára szórom a paprikát, és csak utána jöhet bármilyen hús.) Felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Nem túl erős tűzön néhány órát főzzük. Közben időnként - főleg már a főzés vége felé - megkóstoljuk. A paradicsomot akkor adjuk hozzá, ha már majdnem megfőtt a hús. A vizet időnként pótolni kell.

Főtt krumplival, savanyúsággal és friss kenyérrel tálaljuk, lehetőleg kint a szabadban.

2009. április 11., szombat

Csőben sült csirkecombok zöldségágyon


Csőben sült csirkecombok zöldségágyon

Személyenként egy csirkecomb (alsó, felső esetleg farrésszel) 1 kg krumpli karikára vágva 1 nagy fej hagyma fél csomag mirelit zöldség (200 g) - lehet több is! (legjobban a mexikói keveréket szeretem, de finom brokkolival is)

A csirkecombokat átnézem, ha szükséges megtisztítom, megmosom és papírtörlővel leszárítom. Befűszerezem hangulatomnak megfelelően. (Leginkább a Kotányi fűszerkeverékeket használom erre a célra. Mostanában nagy kedvenc a klasszikus grill fűszrekeverék.) Ezek után néhány órára félreteszem, hogy a pác alaposan átjárja a combokat.
A sütés előtt a krumplit megtisztítom, karikára vágom. Előveszem a kedvenc ovális kerámiatepsimet, és a krumplit az aljára halmozom. A tetejét megszórom mirelit zöldségekkel (borsó, kukorica, zöldbab, karfiol, répa, brokkoli - mi van otthon). A hagymát meghámozom, félbe vágom, és vékony karikákra szeletelem. A hagymát a zöldségek tetejére szórom. Az egészet enyhén sózom. A sóval vigyázni kell, a hús is fűszeres. Viszont egy kevés sóra szükség van. Óvatosan átforgatom a zöldségeket, majd a befűszerezett combokat a tetejére fektetem. Meglocsolom kevés olajjal. Tényleg csak éppen-éppen! Alufóliával szorosan lefedem, majd a hideg sütőbe teszem. Bekapcsolom a sütőt 200 fokra. Egy jó óráig fólia alatt párolom, majd ha a hús megpuhult a fóliát levéve pirosra sütöm a combokat. Mire a hús megsül, addigra a zöldség is pont jó lesz. Amikor a fóliát eltávolítom, akkor ellenőrzöm, hogy mennyi lé gyűlt össze az alján. Ha túl sok, akkor leszedek belőle.
A teljes elkészítési idő a zöldségek mennyiségétől, és a húsok nagyságától függően 2-3 óra.

Kókuszgolyó

Kókuszgolyó

1/2 kg darált keksz
20 dkg kristály cukor
25 dkg margarin
2 evőkanál kakaó
20 dkg kókuszreszelék/darált dió
2 dl víz

A kekszet húsdarálón ledarálom, egy mély tálba teszem. A vízből és a cukorból szirupot főzök. ( A vizet forrni teszem, belerakom a cukrot, és addig forralom, amíg a cukor el nem olvad.) A margarint apróra darabolva a darált kekszhez forgácsolom, hozzáadom a kakaóport, a kókuszreszelék 2/3 részét (vagy a darált diót). Hozzáöntöm a cukor szirupot, és egynemű masszát gyúrok belőle.
Nedves kézzel apró golyókat formálok a masszából, meghempergetem a maradék kókuszreszelékben, illetve kristálycukorban. Tányérra sorakoztatom, és legalább 1 órán át hűvös helyen pihentetem.

A golyók készítése egyszerű, nagy sikerélmény az apró kezeknek is! Bátran vonjuk be a készítésbe a gyerekeket.

Igaz, még sosem mértem le az elkészítési időt, de biztosan nem tart tovább, mint a kész kekszgolyó porból elkészíteni.
Ha darált kekszet veszünk, akkor a keksz ledarálásának idejét már megspóroltuk. De a daráláshoz sem kell 20 percnél több idő! És akkor nagyon bőven hagytam időt!
A szirup felforralása max. 5 perc, a massza összegyúrása sem tart tovább 5 percnél. Formázás kb 10 perc.
Ennél gyorsabb süteményt elég nehéz találni:)

2009. március 20., péntek

Tarhonyaleves

Tarhonyaleves:
4-5 marék tarhonya
1 nagy sárgarépa
1 nagy petrezselyem
3-4 közepes krumpli
késhegynyi piros paprika

bors
+ha van, akkor:
1 zöldpaprika
1 közepes paradicsom

A krumplit, a répát és a petrezselymet meghámozom. A répát és a petrezselymet negyedelem, a krumplit apró kockákra vágom.
Egy közepes nagyságú fazékban egy evőkanál zsiradékon a tarhonyát egyenletes barnára pirítom. Hozzáadom a feldarabolt zöldségeket, és kevés ideig együtt dinsztelem őket. Felöntöm két liter vízzel, sózom, borsozom, hozzáadom a pirospaprikát, a paradicsomot és a zöldpaprikát. Készre főzöm. Ez kb. fél órát igényel. Mire a sárgarépa megfő, addigra a tarhonya is megpuhul.

2009. március 19., csütörtök

Kétszínű kalács kuglófformában sütve


  • fél kg liszt
  • 6 dkg zsír, vaj, vagy margarin (legjobb a zsír - de csak a házi!)
  • csipet só
  • 5dkg cukor
  • 2 tojás sárgája
  • fél csomag élesztő
  • 3 dl tej
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 evőkanál kakaópor

A hozzávalókból a szokásos módon kelt tésztát készítettem. Természetesen a kakaót ekkor még nem adtam a tésztához.
Kelesztés előtt kétfelé vettem a tésztát, az egyik felébe belegyúrtam a kakaót.
Amikor megkelt, akkor mindkét tésztát hosszú hengerré gyúrtam, összefontam, és a kuglóf formába helyeztem.
A szilikonos formát használat előtt enyhén átolajoztam. (Azt hallottam, hogy ez felesleges, de én azért minden használat előtt áttörlöm a formát egy enyhén étolajos papírtörlővel.)
A tésztát még hagytam kelni egy negyedórát a formában, majd előmelegített sütőben (190 fok) pirosra sütöttem. Ez úgy 30 percet vett igénybe. Persze tű próbával (műanyag)ellenőriztem a tészta állagát.

2009. március 16., hétfő



Gyümölcstorta


Piskótához:
3 tojás
3 evőkanál liszt
3 evőkanál cukor
1 evőkanál citromlé
késhegynyi szódabikarbóna

Krémhez:
1 vanília pudingpor
3 evőkanál cukor
4 dl tej
gyümölcs (most 2 kivi és 1 alma)

+ 1 evőkanál baracklekvár



Piskóta készítése:
Szétválasztom a tojásokat. A fehérjéket a cukorral kemény habbá verem. Mikor már nagyon fehér, fényes és kemény a hab, adok hozzá egy kevés citromlét. (Ha van itthon igazi citrom, akkor annak a levéből, de ha nincs a teaízesítő citromlé is tökéletesen megteszi. Ha az sincs itthon, akkor pár csepp ecetet adok ilyenkor a habhoz. A kész piskótán nem érzik, viszont nem fog összeesni...) A habhoz adom a tojások sárgáját, és egyenletesen elkeverem. Hozzáadom a lisztet és a szódabikarbónát is. A habverő legalacsonyabb fokozatán simára, és csomómentesre keverem a masszát.
A piskótatésztát a zsírozott formába öntöm, és előmelegített (200 fok) sütőben készre sütöm.
Minden sütő más, ki kell tapasztalni, hogy milyen módon szereti sütni a piskótát. Az én sütőmben úgy 20 perc múlva meg kell fordítani a formát, mert a sütő belső része sokkal erősebben süt.

Ha megsült, akkor a tésztát rácsra borítom kihűlni.

Krém:
A vaníliás pudingport összekeverek 3 evőkanál kristálycukorral, hozzáadok 4 dl hideg tejet, és sűrűre főzöm. Sokkal sűrűbbre, mintha puding készülne.
Míg a puding langyosra hűl, addig meghámozom és feldarabolom a gyümölcsöket.

Összeállítás:
A piskóta felső részére, a bemélyedésbe egyenletesen elkenek egy nagy evőkanál házi baracklekvárt. Majd pár perc elteltével a kanál oldalával a felesleges lekvárt lekaparom. (Így nem fog elázni a piskóta.) Idekanalazom a langyos pudingot, egyenletesen elsimítom. A puding tetejét kirakom a feldarabolt gyümölcsökkel.

2009. március 10., kedd

Krumplisaláta

Burgonyasaláta:
1 kg burgonya
2 fej hagyma

tartár mártás


A krumplit meghámozom, karikára vágom és sós vízben főni teszem. (1 evőkanál só kell a vízbe kb.) Ha megfőtt a krumpli leszűröm, és hűlni teszem. A hagymákat is karikára vágom, összekeverem a kihűlt krumplival, és tartárral nyakon öntöm az egészet. Akkor a legfinomabb, ha már előző este vagy délután elkészítettem, és van ideje összeérni az ízeknek!
Tartár: bolti majonézhez (1 evőkanál) adok egy csipet kristálycukrot, 2 dl tejfölt. Jól elkeverem, megkóstolom, és ha szükséges utánízesítem.


Kukoricasaláta


Kukoricasaláta:
  • 1 doboz konzerv kukorica
  • 1 savanykás alma
  • 1 kis fej lilahagyma (vagy póré hagyma)
  • tartármártás
Az almát és a hagymát meghámozom, egyforma apró kockákra aprítom. A konzervkukoricát lecsöpögtetem, összekeverem a hagymával és az almával. Enyhén sózom, borsozom, majd a tartármártással nyakon öntöm. Néhány órán át hűvos helyen tárolom, hogy az ízek jól összeérjenek. Már amikor a fiaim nem találják meg. Mert ha megtalálják, akkor esély sincs az ízek összeérésére, már előtte elfogy. Éppen ezért mostanság már minimum tripla adagot készítek. Így néha az is előfordul, hogy mi is meg tudjuk kóstolni a párommal. :)

A tartármártást én bolti majonézből és tejfölből keverem, pici cukor hozzáadásával. Tudom, hogy lehet máshogy is, de mi így szeretjük.

Alma-répa saláta

Végy egy répát, jó nagyot és lehetőleg egészségeset, és két szép, mosolygós, savanykás almát. Persze készítheted több répából is, de akkor arányosan növeld az alma mennyiségét is! Hámozd meg őket, és nagy lyukú reszelőn reszeld le! Ezután már csak össze kell kavarni, és salátalével felönteni. Salátalé: 2 dl víz, 2tk cukor (vagy ennek megfeleő édesítő), 2 tk almaecet. Persze használhatsz citromlevet is, de almaecettel finomabb! Mostanság már szoktam a lébe egy csipetnyi borsot és pici sót is rakni.

Elkészítési idő kb 10 perc

Saláta mustáros öntettel

A mustáros saláta elkészítése:

A salátát leveleire szedve jó alaposan megmosom, szárítom, majd falatnyi darabokra tépkedem. (a falatnyi darabokat jól zárható tupper edényben a hűtőben tárolom, néhány napig felhasználható. Egyszerre soha nem készítem el az egészet, mert sajnos csak én fogyasztok "ződet", meg néha a nagy fiam kóstolja meg)

Az öntet: 1 teáskanál mustár, csipet só, bors, kevés porcukor (vagy édesítő), 1 káváskanál almaecet (ez el is hagyható) és kb. 5 teáskanál olaj (oliva). /Annyi olaj kell, amennyi még jól elkavarható a mustárral./ Ebbe az öntetbe forgatom bele a salátadarabokat. Nem esik benne össze a saláta, sokáig ropogós marad. Mindenféle hús mellé fogyasztható.

Lencsesaláta

Lencsesaláta:
Hozzávalók: 1 csomag lencse, 1 karcsú póréhagyma (helyettesíthető lila hagymával is), 3 pár virsli (lehet több, vagy kevesebb is, ha köretnek kínáljuk ki is hagyható!)
A lencsét válogatás és mosás után egy éjszakára delikátos (ételízesítős) vízbe áztatom, majd reggel ebben a vízben félig puhára (éppen csak roppanósra) főzöm. A főzővízben hagyom kihülni, majd lecsöpögtetem. Hozzáadom a karikára vágott póréhagymát, a karikára vágott főtt virslit, és tartármártással nyakon öntöm. Pár órát hűtőben pihentettem, hogy az ízek jól összeérjenek. (Ízlés szerint lehet még sózni, borsozni, ha szükséges)

2009. március 8., vasárnap

Velővel töltött sertésdagadó

Velővel töltött dagadó:
1 nagyobb dagadó
velős töltelék


Velős töltelék:

kb fél kg velő
3 főtt tojás

2 nyers tojás
1 nagy hagyma
kb 20 dkg zsemlemorzsa
kevés olaj


bors


A hagymát apróra vágtam és kevés forró olajon megdinszteltem. Hozzáadtam a kockára vágott főtt tojásokat, (a tojás szeletelővel először karikára vágom a tojást, majd megfordítom, és a karikákat megint elvágom), és a megabált velőrózsákat. Összesütöm, míg egynemű masszát nem kapok. Ekkor adom hozzá a zsemlemorzsát. Beleütöm a nyers tojást, vagy tojásokat, és jól elkeverem. Sózom, borsozom. (Kóstolással szoktam megállapítani, hogy jó-e már.) Tapasztalatim szerint a tölteléknek ilyenkor kicsit sósabbnak kell lennie, hogy a végeredmény jó legyen.

Az így kapott masszát a felszúrt dagadóba töltöm. Nem szabad nagyon szorosra tölteni, mert akkor kifolyik sülés közben. Én azonban mindig jól megtömöm a tölteni való akármit, mert a kifolyt, sült tölteléket szeretjük a legjobban:) A dagadó nyitott végét hústűvel összetűzöm.
Ezután a megtöltött húst egy alkalmas méretű tepsibe teszem, kevés olajjal meglocsolom, majd a tepsit alufóliával szorosan lefedem. Forró sütőben (kb. 180-200 fokon) addig párolom, amíg a hús megpuhul. Ez a hús nagyságától függően 1-2 órát vesz igénybe. Ha a hús már átpárolódott az alufóliát leveszem, és pirosra sütöm. Én időnként megfordítom sűlés közben a húst.

2009. március 2., hétfő

Csipkebogyós muffin

Csipkebogyós muffin:
12 darabhoz

25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
5 dkg szeletelt mandula (kihagytam, mert éppen nem volt itthon)
2 tojás
10 dkg cukor
10 dkg csipkebogyólekvár (házi!)
1 citrom leve
1 dl joghurt (tej)
10 dkg vaj vagy margarin

Mázhoz:
2 evőkanál csipkebogyólekvár
1 teáskanál víz

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A formát papírkapszlival kibéleljük, vagy kikenjük vajjal a mélyedéseket. (Én a papírkapszlira szavazok!)
A vajat a cukorral habosra keverjük. Egyesével beledolgozzuk a tojásokat, a csipkebogyólekvárt, a joghurtot és alaposan összekeverjük. A sütőport és a mandulát elkeverjük az átszitált lisztben, és az egészet a vajas masszához keverjük.
A tésztát a formába kanalazzuk (háromnegyed részig, mert nőni fog), és az előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. (Tűpróba)
A mázhoz a csipkebogyólekvárt a vízzel elkeverjük. A muffinokat a sütőből kivéve azonnal megkenjük vele. 10 percig a formában pihentetjük, majd kivesszük és süteményrácson hagyjuk kihűlni. A kész muffinok tetejét egy-egy szem szárított csipkebogyóval díszítettem.

A recept a Muffinok, kenyerek, péksütemények című könyvből való.

2009. február 22., vasárnap

Tejfölös pogácsa

Tejfölös pogácsa:

Hozzávalók:
1 tejföl
1 margarin kb
1/2 kg liszt (amennyit fölvesz)
1 egész tojás
1 élesztő 1 dl tej
1 evőkanál só

Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejben pici cukorral felfuttatom. Közben a lisztet elmorzsolom a margarinnal és a sóval. A közepébe mélyedést vájok, ide kerül a tejes élesztő, a tojás és a tejföl. Jól összedolgozom a hozzávalókat. Ha a tészta összeállt, szép sima cipót forgatok, gömbölygetek belőle, míg teljesen sima nem lesz a tészta. Enyhén lisztezett gyúrólapon elnyújtom, hajtogatom, pihenni teszem. 15 perc múlva újra elnyújtom, hajtogatom, pihentetem, ezt még kétszer megismétlem. Ezután nyújtom, a tetejét óvatosan, nem túl mélyen bevagdosom, és szaggatom. Mielőtt a pogácsát a zsírozott, lisztezett tepsibe teszem a két tenyerem élével megsodorgatom, hogy magasabb legyen. Ezt a fajta pogit szorosan egymás mellé kell tenni, mert inkább felfelé nő, mint oldalra! (na jó, azért nem kell összeérjenek a pogik) Előmelegített sütőben sütöm.
Hajtogatás:Fentről félig be, lentről félig fel, ketté, jobbról balra be középre, balról jobbra be, ketté. És minden nyűjtás előtt negyedet fordítani a tésztán. A teteje akkor lesz fényes, ha felvert tojásfehérjével kenem meg.

Csokis-diós puszedli


Csokis-diós puszedli:
1 tábla csoki (80 g)
5 dkg darált dió
1/2 evőkanál liszt (1 dkg)
1 púpos evőkanál cukor (2,5 dkg)
1 tojás fehérje (felverve habnak)

A csokit gőzfürdőn felolvasztjuk, a lisztet, diót, cukrot szárazon összekeverjük, majd az olvasztott csokihoz keverjük, kávés kanállal a sütőpapírral bélelt tepsire halmozzuk a masszát. (Ekkor még elég furcsán néz ki, komolyan nem hittem, hogy ebből ehető valami lesz!) Előmelegített sütőben sütjük. Sütéskor vigyázni kell, hogy ne maradjon bent túl sokáig, mert akkor keserű lesz. Amikor pont ideális, akkor még legszívesebben hagynád a sütőben 5 percet, na ekkor lett keserű az első tepsis. (Nem nagyon, csak annyira, hogy a fiúk elhiszik, hogy keserűcsokival készült ;))

Bögrés almás

Bögrés almás:

A hozzávalók:


4 tojás
1 teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál fahéj
1 bögre cukor
1,5 bögre liszt
1/4 bögre étolaj
3-4-5-6-7 alma, de lehet több is :))

Elkészítés:

Az összes hozzávalót összekeverjük, az almákat is a tésztába kell belereszelni. . Ezek után zsírozott tepsibe borítjuk a masszát. Magasabb oldalú tepsit keressünk, mert emelkedik a tészta sütés közben. Közepesen meleg sütőben kell sütni, hamar sül, és nagyon finom.

Pizzás csiga

Pizzás csiga

1 kefír
fél kg liszt
fél dl olaj
fél dl tej+pici cukor+fél kocka friss élesztő
só(ha édeset csinálsz akkor csak egy csipet és 3 kanál cukor)
Ha túl kemény akkor tej ha lágy akkor liszt.(függ a liszt minőségétől, a kefír sűrűségétől)

Az egészből tésztát dagasztani és egy órát meleg helyen keleszteni.

Én szoktam a tésztájába tenni egy evőkanálnyi oraganót is. (én ezt kihagytam)

( Ha van kenyérsütő, akkor a dagasztó-kelesztő program: nálam ez 1.50 perces)

Ha kész kinyújtom- könnyű vele dolgozni és kézzel szoktam- kb. 1 cm vastagságú és 40*20 cm-es téglalappá.

Rákennem a pizzakrémet. (Én erre boltit használok, de lehet saját főzésű is. Érdekes a rendes pizzára én is magam készítem) Reszelek rá egy kevés sajtot, majd a rövidebbik oldalánál fogva feltekerem.

Végül kb. 2 cm vastagságú csigákat gyártok belőle. Megdizájnolom őket és tepsire ültetve még egy kicsit kelesztem, majd a tetejére is szórok sajtot.

Gőzős sütőben, aranybarnára sütöm őket.


A recept a Maszatkonyháról való!

Mini zsömlék

Mini zsömlék,
(amik nem is olyan minik :)

Hozzávalók:
Fél csomag frissélesztő (25 g; vagy egy szárított élesztő)
3 dl tej,

2 kávés kanál só,
4 kávés kanál cukor,
12,5 dkg margarin,
2o dkg sima liszt,
2o dkg rétes liszt.
Elkészítés:
A hozzávalókat a gépbe tesszük, megdagasztjuk. Én keleszteni tálban szoktam. Ha duplájára kelt, akkor a tésztából 16 zsömlét formálunk. A tepsit enyhén lisztezzük (használhatunk sütőpapírt is) a zsemléket a tepsire helyezzük, vízzel lekenjük a tetejüket, majd ismét kelesztjük. Sütés előtt újra lekenjük a zsömléket vízzel, majd világosra sütjük. (közepesen meleg sütőben). Hamar sül. Ha megsült újból lekenjük a tetejüket vízzel. Ettől szép fényesek lesznek.

Egyszerű recept, mégis nagy sikere van. Aki evett belőle még mindenki el volt tőle ragadtatva. Még anyósom is: ))

Lencsefőzelék

Lencsefőzelék:
fél csomag lencse
1 babérlevél
1 kicsi fej hagyma

1 evőkanál ecet

Habaráshoz:
1 evőkanál liszt
1 pohár tejföl

A lencsét kiválogatom, megmosom, majd 1 babérlevéllel a hagymával és egy szűk teáskanál sóval puhára főzöm. Ha megfőtt, akkor behabarom, (1 dl víz, 1 evőkanál liszt, 1 pohár tejföl vagy kefír - csomómentesre keverve) 1 evőkanál 10 %-os ecettel ízesítem. (Drágám ezt is cukrozza)
Előfordul, hogy egytálételként készítem a főzeléket, ilyenkor főzök bele virslit, vagy füstölt kolbászt is, de leginkább fasírttal adom az asztalra.

2009. február 6., péntek

Fehér kenyér pataki tálban

Fehér kenyér pataki tálban:
70 dkg liszt
4 mokkás kanál cukor
5 mokkás kanál só
3 bő evőkanál olaj (olíva)
4 dl víz
1 csomag élesztő

Az élesztőt 2 dl langyos vízben felfuttatom. A lisztet kelesztőtálba öntöm. A közepébe öntöm a felfuttatott élesztőt, és még 2 dl langyos vizet. A tálban az egyik oldalra adagolom a sót, a másik oldalra a cukrot. Középre öntöm az olajat. A hozzávalókat összekeverem, majd addig gyúrom, míg a tál oldaláról és a kezemről is leválik. Enyhén lisztezett gyúró lapon még alaposan átgyúrom, majd simára gömbölyítem. Visszateszem a kelesztőtálba. Tiszta ruhával letakarom és duplájára kelesztem. A gyúrólapon újra átgyúrom alaposan. Majd - anyósom tanácsára - néhányszor (8-10) odacsapom a gyúrólaphoz. Anyósom szerint így levegősebb lesz a kenyér tésztája. Újra kelesztem. Legkésőbb ekkor pataki tálat is vízbe állítom. Ha a kenyértészta duplájára kelt, akkor újra átgyúrom, gömbölyítem, majd formázom vekni alakúra. A tálból kiöntöm a vizet, az oldalát és az alját zsírozom. (Az én tálam nem mázas! A zsírozás fontos, különben beleragad a kenyér a tálba.) Belehelyezem a tésztát. Lekenem a tetejét langyos vízzel, két helyen éles késsel bevágom. Rárakom a tál tetejét, és hideg sütőbe rakom. Bekapcsolom a (villany)sütőt kb 220 fokra. 10-12 perc után visszakapcsolom 180 fokra. Újabb 20 perc múlva leveszem a tál tetejét, és fedő nélkül még kb 20-25 percig sütöm a kenyeret. Ekkor már majdnem kész, de még úgy 10 percig hagyom a sütőben. Ekkor még tovább sül a kenyér a maradék hőtől. Rácsra borítom, a tetejét ismét lekenem langyos vízzel, hogy szép fényes és cserepes legyen.

Az eredmény a fenti képen látható.

2009. január 29., csütörtök

Barna kenyér (kenyérsütőgép)

Magvas barna kenyér

2 dl langyos víz
3 kis mérőkanál só
2 kis mérőkanál cukor
2 nagy mérőkanál olaj(szűk)
1 nagy mérőkanál búzakorpa
10 dkg graham liszt
10 dkg rozs lisz
15 dkg tönkölybúza liszt
1 kis mérőkanál sikér
15 g élesztő

tetejére magvak:
szezámmag, napraforgó, zabpehely

normál program (kb 3 és fél óra)

Fehér kenyér (kenyérsütő)


Fehér kenyér (Evelintől)


4 dl langyos víz
5 kis mérőkanál só
r4 kis mérőkanál cukor
2 nagy mérőkanál búzakorpa
2,5 nagy mérőkanál olaj
70 dkg liszt
1 kis mérőkanál sikér
30 g élesztő

Gyors program (kb 2 óra)

Mini hotdog


Mini hotdog
1 kg liszt
1 evőkanál só
1 élesztő
annyi tej, hogy gyúrható tésztát kapjunk (kb 3 dl)
1 evőkanál zsír
1 tojás
6 virsli

Az élesztőt kevés langyos tejben megfuttatjuk, és a hozzávalókból a szokásos módon tésztát gyúrunk, amit fél óráig langyos helyen kelesztünk. (az eredeti recept szerint nem kell keleszteni a tésztát nyújtás előtt) Virsli nem szükséges még ebben a fázisban!
Négy egyenlő részre osztjuk, és egyenként kerekre nyújtjuk, majd a körlapokat felvágjuk, mint a pizzát. Én minden lapot 16 darabra vágtam. Természetesen lehet 8 vagy 4 darabra vágni, akkor nagyobb kiflik lesznek, de szerintem kisebbre, azaz több darabra vágni már nem érdemes.
A virsliket először harmadoltam, majd minden darabot 4 egyenlő részre vágtam hosszában. A virsliket a körszeletek külső részére helyezem, és feltekerem a kiflit.
Zsírozott tepsire helyeztem őket, felvert tojással lekentem, hagytam kicsit kelni, majd kb. 180 fokon pirosra sütöttem.

Sós kifli sör mellé

Sós kifli (eredeti recept)
1 kg liszt
1 csomag élesztő
1 evőkanál só
annyi tej, hogy nyújtható tésztát kapjunk.

A hozzávalókból cipót gyúrunk, négy egyenlő részre osztjuk és kerekre nyújtjuk. A köröket sugár alakban, mint a pizzát, elvágjuk. A kör külső széle felől elkezdve feltekerjük a kifliket. Zsírozott tepsibe fektetjük, a tetejét felvert tojással lekenjük. Kevés kelesztés után pirosra sütjük. A tetejére szórhatunk reszelt sajtot, szezámmagot is.

Húspástétom maradék leveshúsból

Húspástétom:
1 nagyobb tyúk vagy kakas mellehúsa főve
500 gramm margarin vagy vaj
fűszerek ízlés szerint

A főtt húst ledaráljuk, és kikeverjük a margarinnal. Fűszerezzük ízlés szerint. Kenyérre kenve fogyasztjuk.
Nagyon finom hozzá a friss retek, uborka, paprika...
Remek szendvicskrém tízóraira a gyerekeknek is.

Lotaringiai szalonnás-hagymás lepény


Lotaringiai szalonnás-hagymás lepény

Tészta:
30 dkg liszt
25 dkg vaj
Negyed kávéskanál só
kb 6 evőkanál víz

Töltelék:
12,5 dkg húsos szalonna
1 nagy hagyma
2 nagy tojás
2 tojás sárgája
2 dl tejszín
2 dl tej
só, bors ízlés szerint

Elkészítés:
A lisztet átszitáljuk a sóval, beledörzsöljük a vajat. Kanalanként annyi vizet adunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Összegyúrjuk, cipóvá gömbölyítjük és legalább egy órán át a hűtőben pihentetjük.
A szalonnát, hagymát egy evőkanál olajon megdinszteljük. A tojásokat a tejjel és tejszínnel, a sóval és borssal közepes tálban habosra keverjük.
A tésztát kb fél cm vékonyra nyújtjuk, és kibélelünk vele egy kivajazott kapcsos tortaformát, úgy, hogy legyen a tésztának pereme. A tésztára szórjuk a reszelt sajtot, erre jön a szalonnás hagyma, és a tetejére öntjük a felvert tojást. Középesen meleg sütőben kb 45 percig sütjük. Akkor van kész, ha megszilárdult a tojás.
Vigyázzunk, hogy a tészta ne legyen fél cm-nél vastagabb, mert akkor nem fog átsülni.(nálam is ez volt a baj)

Almás lepény


Az almás lepényt én kelt tésztával készítem.

A töltelékhez kell alma, jó sok, cukor és fahéj, ízlés szerint. Az almákat meghámozom, lereszelem, cukrozom és megszórom őrölt fahéjjal, majd állni hagyom. (Ezzel kezdem, és csak utána gyúrom be a tésztát.)
Ha a tészta megkelt, két egyforma részre osztom, tepsi nagyságúra nyújtom, és zsírozott tepsibe simítom, úgy, hogy a tésztának pereme legyen. Megszórom grízzel, rárakom a kicsavart, lecsöpögtetett almát, betakarom a tészta másik felével. (Természetesen azt is elnyújtom.) Egy egész tojást felverek, azzal lekenem a tészta tetejét, és megszurkálom, majd előmelegített sütőben sütöm.
Most kicsit szépítettem a tésztán. A tésztából tettem félre kicsikét, kinyújtottam, kör formákat szaggattam, amit alma formára alakítottam. Tetszett a családnak.

Kelt tészta

Az én kelt tésztám:
  • fél kg liszt
  • 6 dkg zsír, vaj, vagy margarin (legjobb a zsír - de csak a házi!)
  • csipet só
  • 5dkg cukor
  • 2 tojás sárgája
  • fél csomag élesztő
  • 3 dl tej
Az élesztőt egy csipet cukorral kb 1 dl langyos tejben felfuttatom. Fontos, hogy a tej langyos legyen, ne forró! A cukor "érje" az élesztőt! Én előbb az élesztőt morzsolom a meglangyosított tejbe. (Mostanában a mikróban langyosítom. Fél perc, kb 600 Watt.)
Míg az élesztő felfut, addig a lisztet elmorzsolom a zsírral, a megmaradt langyos tejben feloldom a cukrot és a sót.
A liszt közepébe vájt lyukba öntöm a cukros-sós tejet, a megfuttatott élesztőt, ide ütöm a tojások sárgáját, és lágy tésztát gyúrok.

Nagymamám a tésztába mindig belereszelte egy fél citrom megmosott héját is. Én erről leszoktam, mert annyi mindent lehet hallani a citrom és narancs héján megtelepedett vegyi anyagokkal kapcsolatban.

Édesanyám nem zsírt használ, hanem margarint, amit megolvasztva gyúr a már majdnem tökéletesen begyúrt tésztához.

Langyos helyen duplájára kelesztem a tésztát, és a továbbiak attól függenek, hogy mi is készül a kelt tésztából!

Oroszkrémtorta



Oroszkrémtorta

Hozzávalók:

  • 6 tojásból sütött piskóta
  • 1 ananász konzerv
  • rumba áztatott mazsola
  • 1 csomag zselatin
  • folpack

A krémhez:

  • 8 evőkanál cukor
  • 2 egész tojás
  • 1 dl tej
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1/2 l tejszín (tartós)

Előkészítés:

Az ananász levével elkeverjük a zselatint, felmelegítjük, de nem főzzük. A lábas vagy tortaforma (amiben a piskótát sütöttük) aljára folpackot húzunk, úgy hogy mindenhol lefedje azt. Lerakjuk az ananász karikákat, az üres helyeket a mazsolával töltjük ki.

A krém készítése:

A cukrot a tojásokkal és a tejjel jól elkeverjük, majd állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, belekeverjük a vaníliáscukrot, és hideg vízbe állítjuk hűlni. Ha már langyos hozzáadjuk az áztatott zselatint. A tejszínt 1 kanál cukorral borotvahab keménységűre verjük (tehetünk bele vaníliás cukrot is!), hozzáadjuk a lehűtött krémhez, és óvatosan összekavarjuk.

Összeállítás:

A krém felét a díszített lábas aljára öntjük, ráhelyezzük a fele piskótát, ráöntjük a maradék krémet és rárakjuk a piskóta másik felét. Beleigazítjuk a krémbe úgy, hogy mellette is legyen krém. 3-4 órára hűtőben tároljuk.


Megjegyzés: ez egy fordított torta. Tehát fejjel lefelé állítjuk össze, tálaláskor a talpára kell fordítani.